A PeopleWeek possui uma ferramenta para gerar cartas de referência ou certificados de trabalho que incluam a descrição do trabalho do empregado?

Sim. É possível criar certificados de trabalho utilizando o módulo Modelos de documentos. Também pode ser usado em combinação com o módulo de Descrições de trabalho personalizados para que o certificado inclua a descrição do trabalho do empregado.